操明学区連合町内会伝統野菜 マクワウリ（真桑瓜）
マクワウリはメロンの元祖とも呼ばれる伝統野菜で、昭和の中頃までは当地でもほとんどの家（農家）で栽培されていて、スイカともに夏の味覚の１つでした。しかし最近はスーパーマーケットでもほとんど見かけなくなりました。
マクワウリはつる性の夏野菜です。
普通は地面を這わせるため、栽培にはある程度の場所が必要です。
マクワウリにはいろいろな種類があり、代表的には黄色（黄金色）です。そのため当地では金ウリとも言います。
こちらのマクワウリは薄い緑色。
熟すると右側のように輪が入り、独特の甘いにおいがします。
右のようになると、見た目が悪く商品価値は落ちますが、美味しくなります。
切ると中に種がいっぱい入っており、その種を除き、皮をむいで食べます。
熟したウリは一般に腐りやすいので早めに食べます。
※ 「ウリ」と名が付く野菜には、マクワウリのほかに「白ウリ」があります。白ウリはキュウリの仲間で一般に漬け 物として利用されています。白ウリと対比するときマクワウリは味ウリと呼ばれます。
（瀬崎）
