角山おやこクラブ

平成２１年１０月３０日、角山おやこクラブ（代表者石原　唯）は角山学区栄養改善協議会（会長池本愛子）の協力を得て角山コミュニティーハウスにおいて

『おやこ料理教室』を開催した。

『よい食習慣で元気な子』『おやこでいっしょに「食育」』を目的に川野栄養士さんより食育、料理前の準備、包丁の使い方、はかり方などの説明があり

炊くだけピラフ、ミルクけんちん汁の２品目の献立説明の後、親子で調理実習をした。食育について講話を聴き、試食をした。

参加者の子供の中にはねぎの小口切りができる子、ゆでたまごの殻むきができる子がいた。

食事で、箸が上手に使える子もいた。


ちいさな料理人	ぼくもお手伝い

はやくたべたいな	みんなお手伝い

参加者の感想

　炊くだけピラフ　　　具をきざんで炊飯器で炊くだけで、簡単でおいしかった。

　けんちん汁　　　　　シチューより口当たりがよい。牛乳嫌いでも食べやすい。家庭でも作ってみたい。

レ　　シ　　ピ

平成２１年１０月３０日（金）

親子料理教室献立（材料４人分）
　　　テーマ「よい食習慣で元気な子」
　　　～おやこでいっしょに「食育」～

角山学区栄養改善協議会

たくだけピラフ
食　　品　　名	数　　　　　量	下　　準　　備	作　　り　　方
米水ハムたまねぎミックスベジタブル（冷凍）マーガリン塩付け合わせサラダ菜ブロッコリー卵マヨネーズ	３００ｇ５００ｇ４枚小１/２コ１/2カップ小さじ２小さじ２/3 ８枚８０ｇ１コ少量	洗って、ザルにあげておく１cm角に切る１cm角に切る　A 洗っておく小房に切るゆで卵にし、４等分に切る	１　釜に米、水、Aを入れてたたく。２　ブロッコリーはラップで包み、電子レンジで３分加熱する。３　皿にサラダ菜をしき、１を盛りつけ、茹で卵・ブロッコリー・マヨネーズを添える。

さけのムニエルきのこソース
食　　品　　名	数　　　　　量	下　　準　　備	作　　り　　方
生さけこしょう小麦粉マーガリンたまねぎさやいんげんしめじにんじん油しょうゆこしょう	小４きれ（２４０ｇ）少量大さじ２大さじ１４０ｇ４０ｇ４０ｇ４０ｇ大さじ１大さじ２少量	うす切り A　　斜め切り　　　小房に分ける　　　せん切り B	１　さけはこしょうをふり、小麦粉をまぶす。２　フライパンにマーガリンを熱し、１を焼く。３　フライパンに油を熱し、Aを炒め、Bで調味する。４　さけを皿にもり、３をかける。

ミルクけんちん汁
食　　品　　名	数　　　　　量	下　　準　　備	作　　り　　方
木綿豆腐だいこんにんじんさといも干しいたけねぎだし汁低脂肪牛乳しょうゆ塩油ごま油	１丁（３００ｇ）１００ｇ８０ｇ３コ２枚１/３本カップ２カップ２大さじ１小さじ１/２大さじ１小さじ１	軽く水を切るいちょう切りいちょう切り半月切り水で戻してそぎ切り小口切り	１　木綿豆腐はパラパラにほぐす。２　鍋と油とごま油を入れて、だいこん、にんじん、さといも、干しいたけをくわえて炒め　　だし汁を入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。３　２にしょうゆ、塩で味をつけ、牛乳、木綿豆腐、ねぎを加えてひと煮たちする。

カラフルフルーツゼリー
食　　品　　名	数　　　　　量	下　　準　　備	作　　り　　方
フルーツミックス缶（４号缶）粉寒天さとう缶詰の汁＋水飾り用キウイフルーツ	１/２缶２ｇ大さじ２２５０ｃｃ１コ	汁と実にわける A 半月切り	１　鍋にAを入れて木べらでかき混ぜながら煮溶かし、少し冷ましてフルーツを混ぜる２　型に流し込み、冷蔵庫で冷やす。３　切り分けて、盛りつけ、キウイフルーツを飾る。

一人分の栄養価	エネルギー（kcal)	たんぱく質(g)	脂質(g)	カルシウム(mg)	鉄(mg)	食塩(g)
たくだけピラフ	３４０	１０．１	４．０	３１	１．６	１．２
さけのムニエルきのこソース	１３７	１０．５	７．４	１８	０．５	１．３
ミルクけんちん汁	１６９	９．７	８．１	２３２	１．１	１．３
カラフルフルーツゼリー	５１	０．３	０	７	０．１	０
合計	６９７	３０．６	１９．５	２８８	３．３	３．８

とてもおいしく、楽しい１日であった。