10月13日(土)は、久し振りに燻製作りに挑戦しました。3日ほど前に、鶏肉と砂肝に塩コショウをして、香味野菜に漬け込んだものとゆで卵をソミュール液に漬け込んでおいたものを燻製にしました。今回は、菜園で丹精した大根の間引き菜を用いて菜飯を作ったり、浅漬けにしていただきました。