恒例の　婦人部　味噌づくり	２０１４年２月２３日

2月23日（日曜）今年も恒例の味噌づくりを致しました。 参加者は29名で、皆さん慣れた手つきで談笑しながら段取りよく、作り上げました。 文化町のお味噌は麹が沢山入っており美味しいと好評です。 まだ参加されてない方は来年是非一緒に作りましょう。　　　　　門田文化町町内会　婦人部

材料（７Kg弱のお味噌ができます） 　大豆：一升（約1.3Kg） 　米麹：２升（約２Kg） 　塩：８５０ｇ 今年は、大豆と麹で２,７８０円でした

大豆の準備 　大豆は、一昼夜水に浸してふやかします 　ふやけた大豆を耳たぶくらいの柔らかさに煮ます 　（圧力なべで　沸騰後１５分ぐらい）

	２升の麹をほぐしながら ８５０ｇの塩とよく混ぜます 麹の塊が無くなるとOKです
	柔らかく煮た大豆を小さく 砕きます
	砕いた大豆と 麹と塩をまんべんなく 混ぜ合わせます 大きな団子を 容器内に叩きつけて 入れて押さえます 秋には　美味しい味噌が 出来あがります
	昼までがんばった方に 婦人部から軽食が出ました
	軽食 味噌汁とごはん
	上空には 飛行船が飛んでました
	会館西の梅が咲きだしました
	資料 日本の食文化と味噌（続） PDF形式　別表示