恒例の　婦人部　味噌づくり	２０１３年２月２４日

2月24日（日曜）今年も恒例の味噌づくりを致しました。 参加者は25名で、皆さん慣れた手つきで談笑しながら段取りよく、一気に作り上げました。 文化町のお味噌は麹が沢山入っており美味しいと好評です。 まだ参加されてない方は来年是非一緒に作りましょう。　　　　　門田文化町町内会　婦人部

材料（７Kg弱のお味噌ができます） 　大豆：一升（約1.3Kg） 　米麹：２升（約２Kg） 　塩：８５０ｇ 今年は、大豆と麹で２,５９０円でした

大豆の準備 　大豆は、一昼夜水に浸してふやかします 　ふやけた大豆を耳たぶくらいの柔らかさに煮ます 　（圧力なべで　沸騰後１５分ぐらい）

	２升の麹をほぐしながら ８５０ｇの塩とよく混ぜます 麹の塊が無くなるとOKです
	柔らかく煮た大豆を小さく 砕きます
	砕いた大豆と 麹と塩をまんべんなく 混ぜ合わせます
	固くて混ぜにくい場合は 豆の煮汁をたします
	良く混ざったら 大きな団子を作ります
	大きな団子を 容器内に叩きつけて 入れて押さえます 空気が内部に無いように します 一番上には化粧塩をして ラップで覆います 秋には　美味しい味噌が 出来あがります
	慣れた手つきで 談笑しながら 段取りよく作り上げました