平成２２年１２月１１日（土）、角山コミュニティ協議会（会長　大森千太郎）は、同ハウスにおいて、栄養改善協議会（会長　池本愛子）の協力のもとに

第２回目の男性料理講習会を開催し、多数の参加者が腕を振るい料理に舌ずつみをうった。

もち米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
米粒麦　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３１０ｇ
淡口しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
鶏肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
干し椎茸（戻しておく）　　　　　　　　　　　２枚
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
ぜんまい（水煮）　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
炒め油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４ｇ
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４ｇ
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

1. もち米は米粒麦と一緒に洗って、２０～３０分水に浸した後分量の水としょうゆで炊く
　
　　（椎茸の戻し汁を使うと風味が増す）

２．野菜を切る

　　椎茸は細切りにし、ごぼうは薄くささがき、他の野菜は椎茸の長さに合わせ薄く切る

３．深い鍋かフライパンを温め、油を入れ、ごぼうから順に材料を入れて炒め煮にする

　　（調味料は１つに合わせておくと便利）

４．炊きあがったご飯の上に、炒め煮にした具を入れ一緒に蒸らす

５．ご飯と具を混ぜ合わせていただく

　　（枝豆を散らしたり、きぬさやを飾ると彩り豊になります）

ごちそうシュウマイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８個分
食　　品　　名	数　　量	下　　準　　備	作　　　　　り　　　　　方
帆立貝の水煮豚肉ひき肉たまねぎ片栗粉スキムミルクしょうが切れたチーズ塩こしょうシュウマイの皮くこの実チンゲンサイポン酢	小１缶１５０ｇ１／２個大さじ１大さじ３１０ｇ６枚程度少量少量１袋１８粒２株適量	細かいみじん切りすりおろす５㎜角切り細めの短冊切り葉と茎にわけ　３等分にする	１．みじん切りにしたたまねぎに片栗粉をまぶしておく２．ボールにひき肉をいれ、ホタテの汁をカケ、ホタテ・たまねぎ・　　スキムミルク・しょうがを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。　　最後にチーズを加え、塩・こしょうで味を調え１８個に丸める。３．周りにシュウマイの皮をしっかりまぶし、くこの実を飾る４．フライパンにチンゲンサイの茎の部分を広げその上にシュウマイ　　を並べるチンゲンサイの葉はフライパンのふちに並べる５．お湯を３/４カップ注いでふたをし約８分蒸す６．お皿に盛り付け、ポン酢しょうゆで食べる

　　１．玉ねぎ　貝柱orエビを細かく切る

　　２．シュウマイの皮を切る（ワンタン）

　　３．豚ひき肉の中に①と調味料を混ぜ練る

　　４．練ったものを丸め、シュウマイの皮の中に転がす

　　５．蒸し器にクッキングシートを敷き並べ霧吹きをする

　　６．強火で１０分

１個分の栄養価	エネルギー（kcal)	たんぱく質（ｇ）	脂質（ｇ）	カルシュウム（㎎）	鉄（㎎）	食塩（ｇ）
１個分の栄養価	４３	３．０	２．４	５０	０．１	０．２