１１月２４日（木）１０時～庄内コミュニティハウスで栄養教室を開催しました。
岡山市栄養教室からの報告は、脂質異常症予防と歯の健康と予防でした。

アクティブホームの森山成子管理栄養士の講和があり
実習は「脂質異常症予防食」をテーマに、下記の献立を調理し、会食しました。
☆鯖と野菜の焼き漬け　☆柿の変わり白和え　☆具沢山の味噌汁　
☆豆乳と黒糖の寒天寄せ鯖と野菜の焼き漬け」は、鯖の臭みもなく
野菜もたくさん摂れて、皆さんにとても好評でした。
「帰って、早速作りたいわ」の声も・・・・。　柿の白和えは、柿に甘さがあり、
色味もよくおいしくいただけました。
「豆乳と黒糖の寒天寄せ」は、黒糖の苦手な方もいましたが、
「子供のおやつにいいわ」と言われる方もいて、喜ばれていました。
次回の栄養教室のテーマは「高血圧予防食」です。
１月２２日（金）を予定しています。多数のご参加をお待ちしています。

　　　　　　　　　　　　　　受講生　東原　佳子

１０月２7日（火）１０時～庄内コミュニティハウスで栄養教室を開催しました。
栄養教室からは、生活習慣病予防について報告がありました。
実習は、「介護食」をテーマに、下記の献立を調理し、会食しました。
　☆はぎご飯　☆いわしのハンバーグ　☆5色酢の物
　☆里芋団子のすいとん汁　☆りんごの赤ワイン煮　
はぎご飯は、「あずき」「枝豆」を茹でて、炊けたご飯(米ともち米)に
混ぜ合わせたもの。
『はぎご飯って何だろう？』って方が多かったけど、目でも楽しめて、
味もよく、喜ばれました。
　
　いわしのハンバーグは「臭みもなく、とてもおいしかった。」
「食べやすかった。」と言う声がたくさん聞かれました。　
里芋団子のすいとん汁も、硬さもちょうどよく、のど越しがよくて、
介護食にピッタリと好評でした。

次回の栄養教室は１１月２４日（火）に開催予定です。
テーマは「脂質異常症予防食」です。多数のご参加をお待ちしています。

　受講生　東原　佳子

親子料理教室開催

８月５日（木）庄内コミュニティハウスで恒例の親子料理教室を
開きました。

参加者は庄内小学校学童保育ひかりクラブの３年生１３人、保護者５人、
指導の先生２人、江口会長、栄養士、栄養委員６人　計２８名でした。

最初に高松アクティブホームの管理栄養士森山成子さんより、
飲料水の中に入っている砂糖の量をクイズ形式で示し、
子どもたちは答えを当てながらお話を聞きました。
通常飲んでいるジュースに、思っている以上に砂糖がたくさん入っており、
おやつを考えて食べることの大切さを勉強しました。

調理実習の内容は、夏野菜を中心として３品です。

○夏野菜とウインナーのカレー
○コロコロサラダ
○ゴーヤバナナジュース

子どもたちには野菜に興味をもってもらうため、家にある野菜をひとつ
持参してもらいました。
調理はてきぱきと進み、盛り付け、配膳も子どもたちが中心で
行われました。

食後の感想

子どもたちから「自分で作ったカレーはおいしかった」

「野菜を切ったり炒めたりするのが楽しかった、
自分の作ったものはすごくおいしい」

保護者から「普段は自分のペースでパッパとやってしまうほうが早いので
子どもに手伝いをさせていなかったが、こんなに楽しそうにしている姿を
見て家でも、もっとさせたい」

「今まで入れたことのない野菜を使ったがとてもおいしいカレーが
できることがわかった、野菜嫌いな子どもにこれからはたくさん
野菜を食べさせたい」

「手作りソーセージは意外と簡単で塩味の加減もできる」

指導員の先生からは「子どもたちの中には、学校でみる姿とは違い
積極的な行動が見られ驚いた、いろいろな経験が自信につながってほしい」

栄養委員からは「ちょっとしたアドバイスでみじん切りなど上手に
野菜が切れていた」

「次は何をするんですか？　などすすんでやろうとする姿がみられた」

「野菜いっぱいの献立でしたが、ゴーヤのジュースも
美味しそうに飲んでいて嬉しかった」

この料理教室に参加し、野菜の美味しさを知り、
自分で作って食べる楽しさをあじわってもらうことができ、
将来自分の身体や、健康に関心を持つことに
つながってほしいと思います。
　　　　　　　　　
生石学区栄養改善協議会副会長　　土屋茂子

第２回栄養教室開催

７月１３日（月）１０時～庄内コミュニティハウスで栄養教室を開催しました。
岡山市栄養教室で受講しました貧血予防の方法、食品の表示について
報告をしました。
　実習は、「貧血予防食」をテーマに、次の献立を調理し、会食しました。
☆レバニラ炒め　☆ほうれん草と卵のスープ　☆きのこの甘酢和え　
☆バナナケーキです。
レバーの苦手な方、食べれない方がいらして、調理する前から
「レバーはちょっと･･･」と言う感じでしたが、
「野菜もたくさん入っていて、食べやすかった。」
「臭いもなく食べれた。」と言う方も多く、とても嬉しく思いました。
「献立の全体的なバランスもよく、おいしかった」と言う声もありました。
また、今回は、若い方の参加もあり、楽しく実習することができました。
次回の栄養教室は９月１５日（火）に開催予定です。
テーマは「骨粗鬆症の予防食」です。多数のご参加をお待ちしています。

平成２１年６月２５日(木)１０時より１３時まで庄内コミュニティハウスにて
糖尿病予防食の教室を開催しました。
レジメに従い　本年度岡山市教室生（受講生）小田弥生・東原佳子・栢野広子の
３人が伝達講習しました。
始めに萩原節子会長から、これからの教室の運営、あり方についての説明を
頂きました。

参加者は福崎２名　高塚２名　高松田中２名　馬揃１名　三手３名　大井川２名
昨年度の教室生３名　本年度の教室生３名の合計１８名　でした。
高松アクティブホームより管理栄養士の森山成子先生を講師にお迎えし
糖尿病の知識、食事の摂取方法（少食、　ジュースの代わりにお茶、
ゆっくり良く噛んで食べる等）を講義いただきました。
実習は糖尿病予防食として

①さごしのムニエル野菜ソースかけ（さごしにかえて鱈を使用）　
②春キャベツとあさりのからし和え
③オクラの中華スープ
④     かぼちゃの水ようかん

を調理し会食しました。　会食後の感想を集めてみました。

　・旬の野菜を使用し季節感があり自宅で実施しやすそう。

　・鱈のムニエル野菜ソースかけはさっぱりとした口当たりなのに
　　充足感があった。

　・子供も喜んで食べそう　これからは少し手をかけて作ってみよう。

　・ムニエルのソース等はゆっくり食べるのに適している。

等の感想を得ました。

参加者の方の｢家でも作ってみよう｣との声を頂き　無事伝達できたかな
と思っております。
準備や実施に慣れないため　会長　当番の方に大変お世話になりました。